虫草花鸡汤

主料
main 小母鸡700克 虫草花15克 黑木耳15克 4人份 辅料
others 姜2片 盐3克 味精3克 料酒2毫升 虫草花鸡汤的做法 步骤 step

1

虫草花，网上买的，买了一大包，其实只要15克就好了，如果家里没称的，就手抓一小把就可以了

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2

黑木耳，15克左右，依个人喜好，喜欢多吃的可以多放一点

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3

虫草花和黑木耳用自来水浸泡半小时，黑木耳长大了，泡软了就可以了，烧之前用干净的水再冲洗一下

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4

鸡我选择小母鸡炖汤，鸡肉比较嫩。放一片生姜和适量黄酒，初学者黄酒的量不好把握的话就倒在汤勺里，一汤勺黄酒就够了，冷水下锅，水开后把鸡撩出来冲洗干净，另放一锅。

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5

把所有食材倒入锅中，加盐，煤气上炖1小时，压力锅炖半小时

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6

出锅时加适量鸡精调味，其实已经很鲜美了，依个人口味，如果淡了再加点盐。我喜欢清淡的，这样已经很美味了，我一个人喝了三碗汤

虫草花鸡汤的成品图

虫草花鸡汤的烹饪技巧

技巧 tips

焯好的水不要了，不要批膜，不然鸡油都批掉了，索性另起一锅，慢慢熬出鸡油，此汤孕妇也可以喝哦

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