| 散养土鸡 | 半只 |
| 竹荪 | 50g |
| 姜片 | 3片 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 扁尖笋 | 4~5根 |
| 香叶 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
准备食材，竹荪洗净，如果是干竹荪要提前泡发，土鸡斩块后洗净后备用，竹笋焯水备用；
锅中加入足量的水，鸡肉凉水入锅，大火烧开后撇去浮抹后捞出，鸡肉凉水冲净，再倒入一锅水，加入料酒、姜片、香叶和鸡肉，转中小火慢炖50分钟；
加入竹笋，中小火继续炖30分钟；
竹荪比较易煮，这时加入煮20分钟，盛出前加入枸杞即可。
