羊肉泡馍

主料
main 面粉300克 羊肉500克 3人份 辅料
others 酵母粉5克 碱0.5克 油豆腐350克 白菜200克 粉丝100克 羊肉泡馍的做法 步骤step

0

步骤step

1

羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净

步骤step

2

锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角

步骤step

3

倒点料酒去膻

步骤step

4

大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右

步骤step

5

这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟

步骤step

6

做成圆饼放平底锅内烙熟

步骤step

7

羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中

步骤step

8

加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮

步骤step

9

加入羊肉块和粉丝煮10分钟

步骤step

10

加盐调味即可

步骤step

11

将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗

步骤step

12

再将烙好的馍掰成小块放进去

步骤step

13

搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁

步骤step

14

撒上香菜末

步骤step

15

在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了

羊肉泡馍做法大全尽在爱吃网