网站地图

爱吃网

当前位置: 主页 > 特色美食 > 凉菜 >

水晶皮冻

时间:2021-03-25 11:58人气:0次来源:爱吃网
水晶皮冻的做法

水晶皮冻

主料
main 猪皮300克 生姜1块 柠檬片2片 辅料
others 盐适量 自制料酒小半碗 鸡粉少许 胡椒粉少许 小米椒2个 大蒜1个 白酒4汤匙 水晶皮冻的做法 步骤 step

1

水晶皮冻的步骤

猪皮浸泡片刻洗净,姜块去皮拍扁;

步骤 step

2

水晶皮冻的步骤

烧开一锅水,放入猪皮、盐、倒入白酒,加上姜块、干柠檬片;

步骤 step

3

水晶皮冻的步骤

大火煮15分钟,猪皮捞起冲一下凉水;

步骤 step

4

水晶皮冻的步骤

刮干净附在猪皮上的油脂,反面的猪毛也要清理干净;

步骤 step

5

水晶皮冻的步骤

猪皮再次洗净沥干水,切成小块;

步骤 step

6

水晶皮冻的步骤

备好料酒和姜块;

步骤 step

7

水晶皮冻的步骤

切好的猪皮倒入压力锅内;

步骤 step

8

水晶皮冻的步骤

倒入自制料酒(用普通料酒也可以,自制的更香更好味哦)放入姜块;

步骤 step

9

水晶皮冻的步骤

加上2碗左右清水,调入盐,鸡粉、胡椒粉;

步骤 step

10

水晶皮冻的步骤

遮上锅盖,通电按煲汤键就可以了;

步骤 step

11

水晶皮冻的步骤

电压力锅自动解压后,倒出皮冻,用饭盒盛起,冷却至常温后遮上盖子,放心冰箱保鲜冷藏一晚;

步骤 step

12

水晶皮冻的步骤

第二天取出皮冻,用小刀在饭盒内侧划一圈,倒扣饭盒、皮冻顺利脱模;

步骤 step

13

水晶皮冻的步骤

切成喜欢你的形状,装盆,蘸料:大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。

水晶皮冻的成品图

水晶皮冻成品图 水晶皮冻成品图 水晶皮冻成品图 水晶皮冻成品图

水晶皮冻的烹饪技巧

技巧 tips

平时买回的猪肉皮不要丢弃,放入冷冻室。够一次做皮冻的分量就可以制作了,料酒自己做最实用了,平时烧热、烧鸭、红烧、腊肉都可以放一点,具体制作:高度米酒1斤配上各30克的香料:八角、香叶、小茴、甘草、桂皮、陈皮、五香粉、浸泡1个月后就可以了。浸泡料酒的瓶子要消毒干净,控干水。不喜欢配料的朋友、皮冻可以直接食用。

水晶皮冻做法大全尽在爱吃网

标签: 水晶皮冻(1)

水晶皮冻其他做法

上一篇:蒜泥白肉

网站首页

下一篇:香辣榨菜芯