柠檬泡椒凤爪家常做法

虽然叫这个名字，可这款没有泡椒只有柠檬，只所以这样叫纯属顺口，这道柠檬泡椒凤爪，一直是我家的钟爱，每到这个季节，是必须做的爽口凉菜。
关于这道凉菜，尝试了很多种做法，刚开始时也用过袋装泡椒，可觉得不健康，里面防腐剂太多，味道也太冲，不怎么喜欢，就开始自己琢磨食材，尝试用柠檬，苹果，新鲜辣椒代替泡椒，感觉味道不错，不仅鲜辣，而且味道酸酸甜甜的，还伴有柠檬苹果的果香味，今天将这道菜谱分享给大家！喜欢吃凤爪的朋友可以试试。

用料

鸡爪	15个
柠檬	一个
苹果	一个
洋葱	一个
杭椒	100克
小红辣椒	50克
姜	6片
蒜	6瓣
麻椒	15克
大料	5个
白醋	150克
白糖	3勺
鸡精	1勺
盐	3勺
香菜	100克
葱	1大段
料酒	两勺

柠檬泡椒凤爪的做法

准备好所有的食材

鸡爪剪掉指甲剁成三块，柠檬苹果切片(苹果没有入镜)其它的食材全部切丁

将剁好的鸡爪放入锅中，锅里放入一大段葱，淋上两勺料酒，大火烧开10分钟至熟，捞出冷水过凉，反复用凉水冲，这样鸡爪的皮吃起来有弹性，

在煮鸡爪期间，用电热水壶烧300克开水，水开倒入干净的容器里，放凉到50度左右，水里放入麻椒、大料、姜片浸泡半个小时

提醒大家最好用这款水果醋

然后将所有切好的材料放入放凉的麻椒水里，放入白醋，白糖，鸡精，盐搅拌匀放入鸡爪，装入密封罐里

放入冰箱冷藏一宿，第二天就可以享用了

小贴士

柠檬，苹果，醯官酸最好等麻椒水放凉了放，热水容易挥发，影响口感！喜欢辣的朋友可以多放杭椒，