淮山排骨汤

主料
main 淮山200克 排骨150克 姜适量 胡萝卜150克 2人份 辅料
others 盐适量 淮山排骨汤的做法 步骤 step

1

准备好食材：胡萝卜，淮山，排骨，姜。

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2

胡萝卜去皮切滚刀块。

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3

姜去皮切片。

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4

淮山去皮，切段。

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5

锅里加适量的水，加入姜片，倒入洗干净后的排骨，大火煮开，焯去血水。

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6

水开后继续煮一分钟，关火，把排骨捞出，用清水冲洗掉血沫。

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7

把淮山、胡萝卜、排骨、姜片放入砂锅中。

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8

倒入适量的清水，盖过食材。

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9

大火煲开，改小火继续煲40分钟左右。

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10

食用前加入适量的盐调味。

淮山排骨汤的成品图

淮山排骨汤的烹饪技巧

技巧 tips

淮山削皮时，担心过敏发痒的，可以带上手套操作这一步；
排骨放锅里焯水，能很好的去除血沫，煮出来的汤更清甜。

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