眉豆猪脚筋汤

主料
main 花生80克 眉豆80克 猪脚筋15条 猪脊骨100克 红枣8个 辅料
others 姜3片 清水2500毫升 眉豆猪脚筋汤的做法 步骤 step

1

少许油入锅，爆香姜片

步骤 step

2

猪脚筋洗净沥干水入锅干煸

步骤 step

3

炒至微透明时，加入清水，关火，浸泡2小时

步骤 step

4

花生与眉豆洗净用清水浸泡

步骤 step

5

猪脊骨洗净用开水焯去血污

步骤 step

6

所有食材放入砂锅中

步骤 step

7

加入2500毫升清水，启动煲汤程序

步骤 step

8

煲好后，可根据自家口味加入适量盐调味

眉豆猪脚筋汤的成品图

眉豆猪脚筋汤的烹饪技巧

技巧 tips

1.爆炒猪脚筋的作用是为了让它更容易发起，同时去除腥味。
2.判断汤水是否煲好了，就要看猪脚筋是否已软糯，发起，可以咬进去就可以了

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