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芋头花生猪脚汤【曼食慢语】

时间:2021-03-25 00:00人气:0次来源:爱吃网
芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的做法

翻了翻自己最近的节目,发现很久没有炖汤喝了。据说现在“小仙女”已经不流行了,大家喜欢的是“精致的猪猪女孩”。所以今天的节目里,我想给大家炖一碗有芋头有花生有黄豆的猪脚(jio)汤,满满一锅黏嘴的胶原,一口汤回到16岁!~

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用料

猪脚 600g
芋头 400g
花生 50g
黄豆 50g
一大块
料酒 2大勺
适量
白胡椒 适量

芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的做法

花生和黄豆提前一晚用水浸泡好,一大块姜拍破

芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的做法 步骤1

猪脚剪成小块,放入冷水中煮沸,然后捞出洗净

芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的做法 步骤2

将没弄干净的死皮和猪毛都修剪干净,让猪脚白白净净的

芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的做法 步骤3

找一口砂锅,放入猪脚、花生、黄豆、姜块和料酒,倒入热水没过食材

芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的做法 步骤4

大火煮开猪脚汤后,转小火炖煮一个半小时

芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的做法 步骤5

芋头清洗干净,去皮切块

芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的做法 步骤6

将芋头加入猪脚汤,继续炖煮半小时,直至芋头软烂

芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的做法 步骤7

加盐、白胡椒调味,出锅

芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的做法 步骤8

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芋头花生猪脚汤【曼食慢语】的做法 步骤9

小贴士

1. 浸泡花生和黄豆的水最好多换几次,因为花生皮会掉色,多换几次水的话可以避免炖猪脚时,把汤染色的问题;

2. 我在视频里用的芋头是小芋头,现在大的荔浦芋头正好上市,换大的也挺好的,没有芋头的话换成玉米等其他配菜也是极好的;

3. 因为我更喜欢猪脚汤白白净净的样子,所以就没撒葱花。如果你喜欢的话,也可以再撒点葱花。
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