生酮饮食 无糖好利来冰山熔岩（简单又吃不胖的

生酮减肥可以吃的黑巧克力冰山熔岩，每份碳水低于3克，放心吃，不怕胖，而且越吃越瘦！
上次发了超懒版的冰山熔岩，说以后有空弄一版原材料版的，有厨友说等更……那就做吧

以后再也不用为浪费食材而有压力了，淡奶油吃不完做生酮冰淇淋，生酮冰淇淋吃不完融化做冰山熔岩，我实在太聪明了！

用料

成品用量建议	最佳配比
蛋黄	半个
淡奶油	75克
99%黑巧克力	40克
代糖（怕苦多加）	5克

生酮饮食 无糖好利来冰山熔岩（简单又吃不胖的减肥巧克力蛋糕）的做法

懒人试验材料总览：淡奶油150克，蛋黄1个，代糖10克 。 99%黑巧克力分别称取：40克与60克（这是为了看哪种配比更好）。

蛋黄一个，加入代糖打散，打均，最好多搅下，代糖不太好融化。

淡奶油加热至微微起泡，如果有温度计就80度左右，实在懒得再洗洗刷刷，微微起泡就行了……温度能给鸡蛋灭菌就行。

加热后的淡奶油慢慢倒入打散的蛋黄中，边倒边搅拌，防止结块。关于蛋黄，介意温度与生的问题，可以把混合液再次加热至微沸，再次降温80度以下……

实验开始：淡奶油混合液平分两等份，分别加入黑巧克力40克（左边）与60克（右边），轻轻搅拌让巧克力融化。如果温度不够可以隔水微微加热，但切忌过度加热，不然必会油水分离，成巧克力豆腐渣……水温最好是40度到60度之间。这是浪费了多少可可液块的经验之谈……肉疼……

这是40克巧克力融化完全的样子，流动性，软度，颜色，都比较像哦，感觉很好的样子。

这是60克巧克力的样子，好像过浓了，但没冷藏，也不知道最终情况怎么样。

左边是40克比例的，右边是60克黑巧的，装入模具后的样子，要说卖像肯定会是40克的好……放冰箱冷藏，一小时后看效果吧……

冷藏一小时后…… 40克比例口感软！细！润！滑！

冷藏一小时后60克的卖相……呃☹️，因为比较浓稠，看上去不太好看，口感合适

60克配比咬一口后……口感真的……就这个了……绝对像好利来的冰山熔岩！甜度是我喜欢的，挺甜的了，下次我再做决定糖要再减半……如果不喜欢苦的千万别减，第一次少做，第二次按个人喜好增减糖量。

这是40克99%黑巧，75克淡奶油，隔夜后的样子。最终发现，40克黑巧不管冷藏一小时，还是隔夜，都最棒。