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㊙️薄如纸的春饼 卷饼 附擀饼不破视频 步骤超家常做法

时间:2021-03-25 00:00人气:0次来源:爱吃网
㊙️薄如纸的春饼 卷饼  附擀饼不破视频  步骤超详细的做法

羡慕春饼店薄如纸的春饼嘛,认真看今天这个方子,你也能拥有春饼店的好手艺。
用它卷熏肉,或者土豆丝都是极好的,极好的,极好的!!!拍的很详细,仔细阅读方子你也会一次成功。

用料

面粉 300克
温水 180克
2克
适量

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以上是饼的所有材料,面粉300g,温水180ml,盐2g

㊙️薄如纸的春饼 卷饼  附擀饼不破视频  步骤超详细的做法 步骤1

用筷子搅匀,直至没有干粉

㊙️薄如纸的春饼 卷饼  附擀饼不破视频  步骤超详细的做法 步骤2

筷子搅拌好的面絮再上手揉,免得粘手,厨房需要小妙招,有了这些小妙招,干活轻松不累。

㊙️薄如纸的春饼 卷饼  附擀饼不破视频  步骤超详细的做法 步骤3

揉好的面团盖上保鲜膜,静置半小时,让面团更软些,接下来擀皮轻松。

㊙️薄如纸的春饼 卷饼  附擀饼不破视频  步骤超详细的做法 步骤4

醒好的面不用揉,直接下面剂子擀皮。

这里注意,比饺子皮要大一点,厚一点,别太薄,薄了最后撕下来的饼容易破。

饼皮之间刷油,油别少,少了油,饼和饼容易粘连。

新手堆叠不要超过四张,老手可以十张一起。量力而行!你也可以两张三张一起擀的,最后没差别。

㊙️薄如纸的春饼 卷饼  附擀饼不破视频  步骤超详细的做法 步骤5

注意看慢动作视频!堆叠好的饼,用食指和大拇指在边边按一圈,防止擀的时候上面大,下面小,避免上下饼的形状大小不一致。

㊙️薄如纸的春饼 卷饼  附擀饼不破视频  步骤超详细的做法 步骤6

用擀面杖十字方向按压几下,避免擀皮的时候饼皮跑偏。

㊙️薄如纸的春饼 卷饼  附擀饼不破视频  步骤超详细的做法 步骤7

擀饼技巧:
不要用力按压擀面杖,要用腕部的巧劲儿向前推擀面杖,上推下拉,这样饼的层次更好
同样擀一个十字翻一次面,反复擀到你自己想要的饼的大小,新手的饼不要太大了,太大也容易破。
如果不翻面一个面擀饼,下面的饼很小,上面的饼特大,整个就是大头儿子小头爸爸,大小不一!

水开蒸10分钟就可以出锅了,最好用竹蒸笼,避免不锈钢蒸锅水汽太大滴落到饼皮影响美观。

㊙️薄如纸的春饼 卷饼  附擀饼不破视频  步骤超详细的做法 步骤8

找个大小合适的盘子当圆模,用刀把边边切掉,这样出来的春饼边缘整齐美观。

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趁热轻轻撕开饼皮,别太用力,因为真的很薄。

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看,成品简直美爆了,强迫症重度患者表示很治愈

标签: 饼(59)


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