| 西葫芦 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣瓣 |
| 小葱 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
西葫芦用擦子平推擦长丝。葱切碎蒜切片，小撒盐后撒糖腌一会（盐2糖1的比例）
加入两勺醋一勺生抽，一勺辣油一勺香油，喜欢花椒味的就再加点花椒油，搅拌均匀。
准备好了，不要着急倒上去。吃的时候再浇上去轻轻翻拌一下。
上桌吃的时候再拌。
嫩西葫芦（角瓜）很容易出水，盘子里的汤汁都是见调料后自己出来的。所以一定要吃之前再拌。
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