| 白菜芯 | 一个（或娃娃菜） |
| 蛋皮 | 一个 |
| 青瓜 | 一条 |
| 胡萝卜 | 一个 |
| 粉丝 | 一把 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 香菜 | |
| 味极鲜酱油 | |
| 花椒粉 | |
| 辣椒油 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 白醋 | |
| 色拉油 |
将白菜芯、青瓜、胡萝卜切细丝，香菜切段，装盆备用
粉丝用温水泡软后，用开水稍烫一分钟，再过凉水，沥尽水放入盆中备用
将一个鸡蛋打散，煎锅放少许油，倒入蛋液摇匀，小火煎成蛋皮。将蛋皮切丝放入盆中备用
蒜切末放入一个碗中，调入味极鲜酱油、盐、糖、白醋、鸡粉，花椒粉，将炒锅烧热，倒入适量色拉油，将油烧到八成热，倒入盛有蒜末及所有调料的碗中
将4的调味汁全部浇在装菜的盆中，根据口味放入适量辣椒油，拌匀即可
这是较为简单的素拌法，如果想增加香味儿，可以切些肉丝煸炒一下拌在凉菜中会更好吃
