蒜泥手撕茄子家常做法

在茄子所以的吃法中，凉拌茄子，是最健康的一种方式：
1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b，去之可惜。
2、加热时间短。只需加热10分钟左右，将茄子蒸熟即可，营养损失少。
3、低脂健康。众所周知，茄子属于特别吸油的食材，无油不香，而凉拌，则仅需淋上调味料，或者少许香油即可，更加低脂健康。

用料

茄子
大蒜
生抽
醋
盐
香油

蒜泥手撕茄子的做法

茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉

蒜剥皮，放盐，敲碎成泥

挖出蒜泥，放入生抽一勺

醋3勺

香油适量，搅拌均匀

凉凉的茄子，用手撕成条

香菜切段

将蒜汁舀在上面，即可

小贴士

1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。
2、茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。
3、茄子晾凉后再撕。
4、不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。