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酸辣无骨鸡爪家常做法

时间:2021-03-25 00:00人气:0次来源:爱吃网
酸辣无骨鸡爪的做法

前两年一直在腌网上火起来的柠檬百香果鸡爪,有些吃厌了。朋友圈有微商在卖50一斤的酸辣无骨风爪,看着好好吃但是肉疼没舍得买,因为贫穷只好自己倒腾自制了。
调料都是我凭自己的口味和感觉放的,仅供参考不一定要和我一样的哦

用料

鸡爪 1斤
大蒜 5~6瓣
小米辣 5~6个
剁椒酱 1勺
酱油 90克
陈醋 30克
白醋 50克
2勺
1勺

酸辣无骨鸡爪的做法

鸡爪洗净剁掉指甲,如果想做不去骨的话,剁掉指甲后还要将鸡爪剁小块再煮

酸辣无骨鸡爪的做法 步骤1

起锅加没过鸡爪的冷水,加几片生姜,倒一些料酒,开大火煮20分钟

酸辣无骨鸡爪的做法 步骤2

煮的时候要把表面的浮末撇去

酸辣无骨鸡爪的做法 步骤3

煮熟后用凉水冲洗几遍

酸辣无骨鸡爪的做法 步骤4

冲凉的鸡爪擦干水分放入冰箱冷冻层30分钟方便后面脱骨,如果冰箱够大也可以连盆带水端进去。煮好直接脱骨的话肉会碎不好脱,所以要冰一下

酸辣无骨鸡爪的做法 步骤5

冰鸡爪的时候可以把配料先切了,大蒜和小米辣都切碎

酸辣无骨鸡爪的做法 步骤6

半小时后可以拿出鸡爪开始脱骨,脱骨其实不算很难但就是有点麻烦需要耐心,拿小刀在每根指头上都划口子

酸辣无骨鸡爪的做法 步骤7

然后折断关节,先取下面这截大的骨头,再脱指头上的小骨,具体手法要两只手我不方便拍视频,可以上网搜一搜鸡爪脱骨都有的

酸辣无骨鸡爪的做法 步骤8

脱好这一斤鸡爪我用了一个小时吧是真的有点麻烦



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