| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 黄油 | 40克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 350克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 奶油 | 600克 |
| 糖 | 60克（奶油里） |
鸡蛋打散➕白砂糖搅拌到糖融化➕牛奶搅拌均匀
鸡蛋糊➕过筛的低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀（有面粉颗粒也没关系，一会还要很多遍过筛）
过筛五遍以上，至细腻无颗粒的粉糊糊（和上图一样）
先用少量的面粉糊➕融化的黄油搅拌到乳化，然后加入全部的面糊，
把面粉糊放入平底不粘锅摇晃均匀，小火烙至起大泡。（和上图一样）
起大泡这样就是熟了！
沿着饼皮边起锅就可以，烙好一张，要把平底锅放在湿毛巾上降温，继续在加面糊l烙至下一张饼皮。（技术活，很耗时，耐心很重要！破的，碎的可以直接吃掉了！）
放到油纸上一层一层码好
我直接用家里的盘子扣在饼皮上，用刀直接把边缘切掉，所以问我几寸我也不知道
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