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荷叶夹肉馍教程家常做法

时间:2021-03-25 00:00人气:0次来源:爱吃网
荷叶夹肉馍教程的做法

有没有一道即可以当主食用可以当菜的美味—我想荷叶夹肉馍一定算是~
在馒头的基础上用梳子刻印,中间夹上肉丝、青瓜丝等,宣软可口~

Tips:荷叶夹也是是湖南的地方名小吃。其形似荷叶,独具风格,色白宣软,美味爽口。搭配肥腻的菜肴食用,风味更佳~

用料

中筋面粉 300克
酵母 3克
10克
1克
150克
10克
梳子 1个
擀面杖 1根

荷叶夹肉馍教程的做法

食材如图所示~

荷叶夹肉馍教程的做法 步骤1

水+酵母+糖放入主锅中,30秒/5档混合均匀;加入面粉,设置3分钟/揉面档揉面(最后1分钟放入盐),揉面结束后取出整形;

荷叶夹肉馍教程的做法 步骤2

排气:面团揉光滑后用擀面杖擀成面皮过程中排气,擀成面皮后喷少量水后卷成长条;

荷叶夹肉馍教程的做法 步骤3

排气排的好,水光肌少不了!
再一次擀面皮排气,面皮成27*27cm状(可参照擀面杖长度),最后喷少量水后卷成长条;

荷叶夹肉馍教程的做法 步骤4

切成30克/个,一共可切15个;

荷叶夹肉馍教程的做法 步骤5

小面团侧面朝上,掌心向下一压,然后用擀面杖擀成牛舌状;

荷叶夹肉馍教程的做法 步骤6

抹少许油后向内对折;

荷叶夹肉馍教程的做法 步骤7

用梳子刻印,分别刻5道,用刀背向内推出弧度,最后用拇指和食指捏小尖儿即可;

荷叶夹肉馍教程的做法 步骤8

放入蒸盘中;

荷叶夹肉馍教程的做法 步骤9

蒸烤箱38℃/15分钟发酵,发酵后设置100℃/15分钟蒸制,最后焖3—5分钟即可取出享用;

荷叶夹肉馍教程的做法 步骤10

最后夹上京酱肉丝/榨菜等咸菜丝即可享用~

荷叶夹肉馍教程的做法 步骤11
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