广东XO酱斋肠粉

主料
main 粘米粉100克 xo酱1茶匙 2人份 辅料
others 油少许 葱1根 清水400克 酱油少许 广东XO酱斋肠粉的做法 步骤 step

1

备好食材：粘米粉、XO酱、葱

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2

粘米粉倒入大碗里，加上清水调匀米浆

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3

葱洗净切碎，加入米浆中

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4

调入1茶匙XO酱

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5

用筷子搅拌均匀

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6

蒸盆内涂抹一点食用油，倒入调匀的米浆

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7

放入蒸锅中，大火蒸10分钟

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8

蒸熟的肠粉取出，用刮刀或木铲轻轻刮起

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9

切小段摆盆，淋上喜欢的酱汁即可食用

广东XO酱斋肠粉的成品图

广东XO酱斋肠粉的烹饪技巧

技巧 tips

粘米粉就是普通大米磨成的粉，米浆不可调的太浓稠，浓稠的米浆蒸出来的肠粉口感粗糙，蘸料调配：酱油、香油、葱花或辣椒酱均可。也可以拌以花生酱食用，XO酱本身有很浓郁的咸鲜味，直接食用也可。

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