广东肠粉

主料
main 粘米粉50克 澄粉10克 葱10克 1人份 辅料
others 食盐8克 食用油10毫升 水150毫升 广东肠粉的做法 步骤 step

1

备好食材

步骤 step

2

把粘米粉与澄粉混合，放入150毫升的水搅拌

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3

把切好的葱段放入粉浆中，搅均

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4

放入食盐，再次搅均，以至粉浆充分入味

步骤 step

5

提前把锅入水加热，准备好圆盘，用刷子刷上一层油

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6

把粉浆用勺子盛起，倒入圆盘中，记得转均就行，不要放太多，会太厚，然后放入已经加热好的锅中，分钟后起锅就好了

步骤 step

7

蒸好后，用刮刀沿着边缘卷起，然后放入干净的盘子里

步骤 step

8

这个配方我做了三条肠粉，如果不够的话可以对应增加，只要粘米粉，澄粉与水的比例能达到1比3就行了

广东肠粉的成品图

广东肠粉的烹饪技巧

技巧 tips

一般情况下，肠粉可以与任何的食材进行搭配，以前我做过肠粉里面放鸡蛋，火腿肠，肉松，瘦肉，猪干等，如果你喜欢，可以放任何的食物进行进行搭配。还有些人喜欢什么都不放，然后切断放油放青菜去炒，也是不错的选择，主要还是看个人的品味。
在调制粉浆的过程中切记水的份量不在放太多或者是太小，粉浆的稠稀直接影响肠粉的制作。

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