广东叉烧肉

主料
main 猪肉750克 4人份 辅料
others 盐 2克 酱油10毫升 鸡粉5克 生抽15毫升 红糖 20克 姜蒜5克 广东叉烧肉的做法 步骤 step

1

猪肉洗干净浸泡20分钟后捞出沥干水

步骤 step

2

碗中加盐、酱油、生抽

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3

加红糖搅拌均匀

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4

添加鸡粉搅拌均匀

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5

添加姜蒜搅拌均匀作料汁

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6

用叉子在肉上扎些孔，倒入料汁，揉搓均匀，蒙上保鲜膜腌制10小时以上。其间取出2、3次翻面、揉搓以方便均匀入味

步骤 step

7

烤盘铺锡纸，腌制好的肉放在烤网上，一同放入预热好的烤箱中下层，190度，上下加热，20分钟

步骤 step

8

其间取出烤网，在肉上刷上料汁

步骤 step

9

20分钟后再取出烤网，将肉翻面，刷上料汁后将烤网入烤箱中层，180度，上下加热，20分钟，烤好后晾凉，切片享用

广东叉烧肉的成品图

广东叉烧肉的烹饪技巧

技巧 tips

天气热，腌制肉时放冰箱冷藏室。
在肉上叉些小孔，可以方便入味均匀。
烤制时间、烤箱温度设定，视实际情况灵活掌握。

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