酱油鸡

主料
main 鸡肉1只 3人份 辅料
others 姜3片 料酒5克 生抽5克 老抽5克 水淀粉5克 白糖5克 水适量 植物油20克 酱油鸡的做法 步骤step

1

土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用，姜切片，淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用，锅内放入足够的植物油

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2

放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄，加入料酒

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3

继续调小火，调入适量的生抽、白糖

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4

调入适量的老抽，翻炒均匀至鸡表面上色

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5

这时，将鸡内脏也加进去，加入可以没过一半鸡肉的水，大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色

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6

打开锅盖，调入水淀粉

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7

收浓汁即可关火，干净的案板和刀用开水冲净消毒后，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可

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