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凉拌茄子家常做法

时间:2021-03-25 11:56人气:0次来源:爱吃网
凉拌茄子的做法

凉拌茄子

主料
main 茄子1条 白醋1大匙 水适量 2人份 辅料
others 葱花适量 辣椒末2大匙 蒜末2大匙 酱油膏2大匙 白醋1匙 糖1匙 饮用水1大匙 凉拌茄子的做法 步骤 step

1

凉拌茄子的步骤

先预热电饭锅至蒸汽冒出(外锅加入2/3杯水,盖上盖子,按下按钮)

步骤 step

2

凉拌茄子的步骤

等待预热期间,钢盆里装水加上1大匙白醋备用,并将茄子切小段,再切四等份后立刻泡醋水(防止氧化)

步骤 step

3

凉拌茄子的步骤

将泡过醋水的茄子,排放在盘子里,再淋上些许醋水,快速放入预热好的电饭锅中,再盖上盖子

步骤 step

4

凉拌茄子的步骤

待按钮弹起,快速取出茄子放入冰水中降温冰镇,将冰镇过的茄子沥干水份后摆盘,淋上酱汁即可

凉拌茄子的成品图

凉拌茄子成品图

凉拌茄子的烹饪技巧

技巧 tips

1、电饭锅预热、加醋防氧化、泡冰水,三步骤就可以利用电饭锅做出这道零油烟又美丽的凉拌菜了
2、预热过的电饭锅温度很高,放入茄子时要小心水蒸气,不要烫伤了
3、为了方便拿取,建议可以加个碗垫高

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标签: 茄子(25)

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