| 菠菜 | 1把 |
| 芝麻 | 30-50克 |
| 酱油 | 10ml |
| 味淋 | 15ml |
| 甘蔗糖或砂糖 | 一小勺 （5克） |
| 可直接食用的だし(出汁粉)或者かつお節(木鱼花 | 3克出汁粉或两手指的一簇木鱼花 |
如图这样清水里洗菠菜，换水重复几次，看到盆底基本没有沙粒就可以了。
切掉菠菜的尾根，注意不要切的过多，要确保菠菜一整棵的完整性，菠菜茎不能散下来。
水开后焯菠菜，这一步很关键，不能把菠菜焯过了，那样就不好吃了。技巧有两个：1 不要一次焯太多，菠菜多的话可以分开两次焯。2 放进沸水里大概20秒左右后如视频这样翻面（上面翻到下面）再焯20秒。菠菜变软就可以了。
焯过的菠菜清水冲洗一下，一是降温防止变色，二是把菜根里万一还残留的沙子洗掉。这样处理后，肯定不会再有残砂了。
如图码到案板上
如图切段。大约3-4厘米长，根部可以在多切一点点。我喜欢吃带根的所以从不切散。我觉得带根的那一段才是最好吃的部位
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