酸辣脆萝卜家常做法

酸脆可口，辣中带甜，开胃必备。

用料

萝卜	1000g
生抽	200g
陈醋	200g
白糖	100g
大蒜	100g
小米辣	60g

酸辣脆萝卜的做法

先把白萝卜洗一遍，然后撒点盐搓洗一下，再用清水冲洗干净，去头去尾，记住不要去皮，留着皮会更脆，而且营养价值高。

为了更好的入味，不失脆的口感，把萝卜一分为四，然后切成薄片。

找一个大碗放入切好的白萝卜，加入盐和糖各20克，搅拌均匀给萝卜杀水，过程一个小时以上。

接下来准备腌制用的辅料，小米辣去蒂切成段，大蒜剥皮切成片。

准备一个干净无油无水的大碗。白萝卜杀完水之后，把水分倒掉，再控干多余的水分装入碗中，然后加入生抽200g,陈醋200g,白糖100g,切好的小米辣和大蒜也一起放入。

搅拌均匀，直至白糖完全融化，然后放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。

这里是做好的成品，看着是不是要留口水了，吃起来嘎嘣嘎嘣脆的，味道酸酸甜甜微微辣。腌制黄瓜，白菜等也是可以用这个方法的。

小贴士

生抽，陈醋，白糖的比例可根据萝卜的数量或者自己的口味调整。