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凉拌腐竹家常做法

时间:2022-04-10 11:29人气:0次来源:爱吃网
开胃菜:凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)的做法

夏天,来一份凉拌腐竹,端上桌绝对空盘。配上木耳、黄瓜,清爽开胃,一定要试试,老少皆宜哦~

用料

腐竹 250克
木耳 150克
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
3瓣
小米辣 2个
盐、味精、糖 各1克
生抽 2勺
香醋 2勺
白芝麻 1勺
香油 1勺
辣椒油 1勺

开胃菜:凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)的做法

提前泡发木耳和腐竹,建议用温水,可以缩短泡发时间,不赶时间可以用凉水泡发。

开胃菜:凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)的做法 步骤1

准备一根黄瓜,拍碎切小块。

开胃菜:凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)的做法 步骤2

准备半根胡萝卜,切成自己喜欢的形状就行。

开胃菜:凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)的做法 步骤3

水煮开后,加泡发好的木耳、切好的胡萝卜下水煮3分钟

开胃菜:凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)的做法 步骤4

加入泡发好的木耳,转中火继续煮

开胃菜:凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)的做法 步骤5

腐竹如果泡发透了,沸水里过15秒就可以捞出,以免煮烂了影响口感

开胃菜:凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)的做法 步骤6

过凉水,快速降温,再控干水分备用

开胃菜:凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)的做法 步骤7

灵魂拌汁:加入蒜末、小米辣,盐、味精、糖1g,2勺生抽,2勺香醋,1勺白芝麻,1勺香油,1勺辣椒油,拌匀即可

开胃菜:凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)的做法 步骤8

将灵魂拌汁和腐竹木耳等食材搅拌均匀,即可开吃,真的好吃到停不下来

标签: 腐竹(14)

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