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排骨土豆炖豆角(简单的东北经典炖菜)

时间:2021-03-25 00:00人气:0次来源:爱吃网
排骨土豆炖豆角(简单的东北经典炖菜)的做法

东北人不管走多远,都不能没有炖菜,老少皆宜,下饭好吃

用料

猪肋排 2斤
四季豆 多放点
土豆 3大个
3片
2瓣
小米辣 5支
八角 1个
生抽老抽 适量
黄豆酱 半勺

排骨土豆炖豆角(简单的东北经典炖菜)的做法

猪肋排,洗干净,清水泡一泡,泡出点血水,再冷水下过,焯水,捞出

排骨土豆炖豆角(简单的东北经典炖菜)的做法 步骤1

土豆切块,凉水泡着

排骨土豆炖豆角(简单的东北经典炖菜)的做法 步骤2

四季豆去筋,可切可不切,我本人比较粗犷的做法,一掰两半,豆角不适合太短,因为炖的时间长,太短有可能就碎了

排骨土豆炖豆角(简单的东北经典炖菜)的做法 步骤3

可以用铁锅,我这里用的砂锅,放少许油,倒入姜蒜辣椒,爆香,此处可以放点葱花,因为家里有人不喜欢吃葱,我好长时间没买了,这对于一个爱生吃各种葱的东北人来说,实在太痛苦了

排骨土豆炖豆角(简单的东北经典炖菜)的做法 步骤4

下排骨,爆香,排骨煎一下

排骨土豆炖豆角(简单的东北经典炖菜)的做法 步骤5

放入四季豆,翻炒至断生,稍微变色,然后放入生抽翻炒,放少盐,倒入开水,超过豆角,因为后面还要放土豆,土豆比较吸汁,所以水多放点,放入一勺老抽,半勺黄豆酱(东北炖菜灵魂),一个八角。

排骨土豆炖豆角(简单的东北经典炖菜)的做法 步骤6

盖锅盖,炖20分钟左右,豆角变色

排骨土豆炖豆角(简单的东北经典炖菜)的做法 步骤7

放入土豆。为什么要后放土豆呢,因为土豆比四季豆容易熟,要是一起放,那豆角熟的时候,土豆已经夹不起来了

排骨土豆炖豆角(简单的东北经典炖菜)的做法 步骤8

在炖20分钟左右,土豆已经软烂入味,关火

排骨土豆炖豆角(简单的东北经典炖菜)的做法 步骤9

出锅,好吃的排骨土豆炖豆角,色香味俱全,真爱

排骨土豆炖豆角(简单的东北经典炖菜)的做法 步骤10
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