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【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜

时间:2021-03-25 00:00人气:0次来源:爱吃网
【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法

如果你看过《料理鼠王》,一定对这道普罗旺斯炖菜有印象。其实这道菜在法国是很家常的,说白了就是杂蔬大乱炖,但是动画片里的摆盘经过设计后让这道菜颜值瞬间提升了好几个level。
浓郁的红酱,五颜六色的蔬菜,真让人心情愉悦~

用料

西红柿 3个
洋葱 半个
西葫芦 半个
茄子 半个
胡萝卜 半根
大蒜 4瓣
橄榄油 适量
适量
黑胡椒 适量
新鲜香草/干香草碎 适量

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法

准备好所有原材料。

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法 步骤1

番茄底部划十字,放入沸水中烫10秒,取出去皮。

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法 步骤2

将其中两个番茄切碎,另一个留作备用,将洋葱和蒜切成小丁。

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法 步骤3

锅烧热后倒入少许橄榄油,放入蒜末和洋葱炒香。

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法 步骤4

放入番茄丁,并加入适量盐、黑胡椒和香草。

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法 步骤5

煮到番茄完全出汁、如图的程度,用料理机打碎制成红酱。

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法 步骤6

将酱料铺到烤盘的底部备用,烤箱175度预热。

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法 步骤7

将剩下的一个西红柿、半个茄子、半根西葫芦、半根胡萝卜切成厚薄均匀的片状。

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法 步骤8

一片一片地码在烤盘里。

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法 步骤9

最后撒上盐和黑胡椒,淋上少许橄榄油,放上香草,放入预热好的烤箱中,175度烤制30分钟。

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法 步骤10

配欧包和意面都很适合哦。

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法 步骤11

小贴士

煮红酱的盐别放太少了,尝一下味道,可以稍微咸一点,之后放上蔬菜才不会感觉淡而无味;
香草可以选择自己喜欢的,迷迭香和罗勒都挺适合的;
烤盘上可以盖上一张油纸以防止蔬菜上色太深或者烤得太干。
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