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东北炖菜

时间:2021-03-25 00:00人气:0次来源:爱吃网
东北炖菜的做法

0 人做过这道菜 收藏 不会做饭的刘大厨的厨房 不会做饭的刘大厨

用料

白菜丝
冻豆腐
粉条
排骨
猪肉馅
葱末
香菜末

东北炖菜的做法

粉条提前两小时泡水。

东北炖菜的做法 步骤1

冻豆腐攥干水分,切块。

东北炖菜的做法 步骤2

这是上道糖醋排骨的老汤和多余的排骨。

东北炖菜的做法 步骤3

我这是买的肉馅,也可以在家剁肉馅,但是比较累,但是自己剁的肉馅更上劲,口感更好。肉馅里加入一个鸡蛋清,十三香,葱末,料酒,盐,如果喜欢吃姜,也可以放入姜末。

东北炖菜的做法 步骤4

用筷子沿着一个方向搅动肉馅,直至肉馅上劲,紧实,如图。如果不紧实,丸子容易散花。

东北炖菜的做法 步骤5

用手挤成肉丸,摆入盘中,这样便于下锅煮,而且可以一起熟。如果直接把肉丸挤入锅中,容易先下入的肉丸熟了,后下入的还没熟。

东北炖菜的做法 步骤6

水温四十度左右,下入肉丸,不要搅动,中火煮至定型,撇去浮末。

东北炖菜的做法 步骤7

丸子和汤,一起盛出备用。

东北炖菜的做法 步骤8

老汤排骨煮开后,下入冻豆腐,白菜丝,粉条,煮至粉条透明,加入丸子,适量盐,即可出锅。

东北炖菜的做法 步骤9

盛出后,加入香菜末和葱末,开吃。

东北炖菜的做法 步骤10
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