广式萝卜糕

主料
main 白萝卜500克 5人份 辅料
others 腊肠60克 腊肉80克 香菇2朵 虾米50克 水130克 生抽5克 耗油5克 食盐4克 粘米粉110克 澄粉30克 面粉40克 广式萝卜糕的做法 步骤 step

1

准备材料

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2

萝卜去皮切丝，腊肠、腊肉、切小粒，香菇、虾米浸泡也切小粒

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3

混合所有粉类，加入水用打蛋器搅拌放进盐备用

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4

热油锅鲜虾腊肠腊肉炒香，再下香菇虾米炒出香味，加入耗油、生抽调味，盛出

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5

原锅下萝卜丝炒软

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6

炒好的肉粒加到粉浆里拌匀

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7

趁热把萝卜丝加入粉浆拌匀

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8

取一大盘，盘底擦油倒进拌好的萝卜丝粉浆，表面尽量抹平

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9

水开后上锅蒸35到40分钟

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10

最后洒上芝麻，白的用完了，来点黑的吧，晾凉后切块

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晾凉后切块，怕热起的话就可食用

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也可不黏锅油热后煎至两面金黄，煎过后更好吃哈

广式萝卜糕的成品图

广式萝卜糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、搅拌好的萝卜浆太干就加点水反之加点粉；
2、蒸的时候不要太心急，一要蒸熟蒸不熟很麻烦，再蒸就更难熟；
3、隔天晚上做好萝卜糕，第二天早上不粘锅煎一下，早配上一碗老火白粥，又是一个美味的早点哈！

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