广东脆皮炸牛奶

主料
main 牛奶200毫升 玉米淀粉24克 2人份 辅料
others 糖25克 盐一小撮 低筋面粉40克 泡打粉2克 水60克 炼乳一大勺 广东脆皮炸牛奶的做法 步骤 step

1

准备材料

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2

牛奶中加入白糖，玉米淀粉，搅拌均匀

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3

小火加热，牛奶粟粉，不断搅拌，炒熟

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4

将奶糊装入容器中，放进冰箱冷藏，1小时左右

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5

将凝固的奶糕切成块状

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6

低粉加入泡打粉，加入清水，搅拌成无颗粒的糊状

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7

中大火烧油至六七成转中小火，将奶糕裹上面糊，炸至香脆即可

广东脆皮炸牛奶的成品图

广东脆皮炸牛奶的烹饪技巧

技巧 tips

1.加热奶糊时，注意火候，要不停搅拌，避免粘锅
2.炸制的时候也要注意火候，火不能大也不能小，大了就会糊，小了吸油多
3.没有低筋面粉用普通面粉也可以，盐也可以不加

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