广东豉油皇炒面

主料
main 挂面100克 瘦肉80克 韭黄20克 红萝卜 60克 2人份 辅料
others 家乐牌鸡粉1.5茶匙 油适量 糖1茶匙 生抽1.5茶匙 蚝油1茶匙 胡椒粉少许 老抽1汤匙 芝麻油1茶匙 青红椒30克 淀粉适量 大蒜5克 广东豉油皇炒面的做法 步骤 step

1

准备食材

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2

瘦肉切丝后，加入鸡粉、糖、胡椒粉、生抽、生粉、油

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3

拌匀腌制一会

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4

准备一个碗汁（鸡粉，生抽，老抽，蚝油，糖，芝麻油）

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5

锅中水开后，下面，煮熟

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6

捞起过凉后，拌上少许食用油防粘

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7

把瘦肉丝炒熟，并且把红萝卜、韭黄、青红椒也炒至九成熟，盛出备用

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8

起锅，烧热，放油，爆香蒜末

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9

下面条翻炒

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10

倒入碗汁，继续翻炒

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11

直到面条根根干爽的样子时，把事先炒好的配菜放入

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12

大火炒匀，即可出锅

广东豉油皇炒面的成品图

广东豉油皇炒面的烹饪技巧

技巧 tips

1.煮面条时，注意火候，不要煮过头，太软炒起来容易断没口感，太生硬的又没法炒。
2.煮好的面条及时过凉水，并拌上少许食用油防粘团。

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