口水鸡家常做法

口水鸡－－听着名字都能叫人咽口水。
想来这么诱人的菜一定相当复杂吧，其实不然。
这是我第二次做，这次拍了非常详细的过程图~（包括简单的鸡腿剔骨方法~~）
跟正宗做法相比，有一点小小的改变，不过保证味道更赞哦~~

用料

鸡腿
老干妈豆豉
熟白芝麻
花椒粉
蒜
姜
葱
花生
芝麻酱
香醋
料酒
生抽
芝麻油
糖

口水鸡的做法1(处理鸡腿)

用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离

口水鸡的做法2(蒸鸡肉&调汁儿)

剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定

放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可

蒸好的鸡肉取出

稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块

蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎

锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出

放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤

放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可