滑嫩麻辣口水鸡超简单做法灵魂酱汁家常做法

时间：2021-03-25 00:00人气：0次来源：爱吃网

冰过的鸡腿相当滑嫩，而且很好脱骨，加上灵魂的酱汁，简直了~肚子里没墨水的我只能说~美味

大家口味不同，适量加盐哈~

用料

1--鸡腿冷水下锅，放入姜片和料酒，开锅后煮一分钟捞出备用。
2--鸡腿凉水下锅，放入葱丝，姜丝，料酒，大料。煮35分钟。（开锅后小火）

3--鸡肉嫩滑的绝技，把煮好的鸡腿放入碗中，放入大量冰块（可以矿泉水瓶冻冰），再放入一点冷水，冰15分钟，拿出来切片。

4--调酱汁（灵魂），将蒜末、小米辣末、花生碎，生抽，蚝油，香油，芝麻，白糖/蜂蜜，糯米醋，辣椒油，盐搅拌均匀，撒在切好片的鸡腿上，开吃（没有辣椒油的，可以用辣椒面，把滚烫的热油淋在辣椒面上就可以了）

最后撒一点香菜碎，好吃

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