青岛石花菜凉粉

主料
main 石花菜凉粉800克 咸菜20克 2人份 辅料
others 蒜4瓣 酱油20毫升 米醋15毫升 鸡精少许 香油少许 香菜少许 青岛石花菜凉粉的做法 步骤 step

1

这是石花菜凉粉，里面可见到石花菜的碎叶；石花菜需要捣碎熬煮凉粉

步骤 step

2

凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开；不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多

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3

切好的凉粉就是这样的

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4

咸菜疙瘩切丝，清水浸泡一会去咸味

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5

咸菜丝攥干水分，切末，放在凉粉上

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6

蒜捣成蒜泥，放酱油，用青岛本地产的酱油

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7

放入米醋、鸡精、香油，搅拌均匀

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8

酱汁倒在凉粉上

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9

撒上香菜末，稍微一拌就可以开吃

青岛石花菜凉粉的成品图

青岛石花菜凉粉的烹饪技巧

技巧 tips

凉粉事先放冰箱冷藏，所用的调料最好用本地出产的酱油、醋，调拌的凉粉才够味道。

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