海阳/乳山喜饼

主料
main 中筋面粉350克 细砂糖70克 水50克 鸡蛋150克 酵母3克 花生油50克 4人份 辅料
others 奶粉20克 海阳/乳山喜饼的做法 步骤 step

1

水里放酵母搅拌至酵母融化；

步骤 step

2

加入糖、奶粉、鸡蛋（我用了三个鸡蛋）中筋面粉、花生油；

步骤 step

3

启动面包机“和面”程序，揉成光滑的面团（我用了十分钟）；

步骤 step

4

盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩）；

步骤 step

5

取出按压排气，分成九份（每份约77克）滚圆；

步骤 step

6

取一份面团，多揉几次，让表面尽量光滑；

步骤 step

7

用擀面杖擀成厚约1cm的面饼；

步骤 step

8

依次擀好所有的面饼放入烤盘（非不粘烤盘铺油纸或锡纸哈）；

步骤 step

9

放入下火150度，上火100度预热好的烤箱最底层，烤15分钟；

步骤 step

10

取出翻面，再烤15分钟即可；

温度视个人烤箱情况调整，一般烤到表面上色就可以了。

海阳/乳山喜饼的成品图

海阳/乳山喜饼的烹饪技巧

技巧 tips

1.烤箱温度自行调整哈，中途别忘了翻面。不用二次发酵。如果烤箱温度偏高，上火温度调低。
2.水可以换成等量的牛奶，奶粉可以不放。
3.鸡蛋我直接放了三个中等大小的，约150克。面粉不同，吸水性不同，自己调整哈。
4.花生油不要随便更换哦，用花生油是喜饼的特色，吃不出花生油的味道。

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