枣饽饽

主料
main 高筋面粉250克 酵母(干)5克 水125克 3人份 辅料
others 花生油适量 糖10克 面粉80克 鲜枣适量 枣饽饽的做法 步骤step

1

面粉、糖、酵母放入盆中，加入温水，用筷子搅成雪花状

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2

然后揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大

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3

把发酵好的面团放在案板上，分次加入干面粉揉匀，揉到面团比较硬为止

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4

然后盖上保鲜膜松弛15分钟

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5

用擀面杖擀成大片

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6

再上下对折

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7

再擀开，表面抹上一层花生油

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8

卷成卷

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9

分成小剂子

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10

按扁，揉圆

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11

大枣按照饽饽生坯的大小切成小块

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12

用手将面团表面微微揪起，用筷子戳小洞

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13

然后把大枣从洞中穿过，每个饽饽上枣的用量根据饽饽大小决定，依次做好所有饽饽，盖上保鲜膜醒发20分钟。

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14

蒸笼里薄薄刷上一层油(最好是用玉米叶垫底，俺木有啊)，把枣饽饽生坯放进去，冷水下锅，开锅后蒸20分钟(根据饽饽大小时间适当增减)。做好的枣饽饽，嚼劲十足，麦香浓郁，搭配大枣的清甜，好吃极了

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