潍县炸肉

主料
main 猪肉(里脊)500克 2人份 辅料
others 生抽少许 生抽少许 鸡蛋一个 十三香5克 葱末少许 姜片三片 盐少许 低筋面粉20克 潍县炸肉的做法 步骤 step

1

姜切成薄片或者姜丝都可以

步骤 step

2

也可以切成稍微厚的肉片，把切好的葱跟姜一起放到碗里，倒入生抽、老抽、十三香调料、盐和鸡蛋清。腌制30-40分钟

步骤 step

3

腌制好的肉倒入蛋黄，倒入面粉抓匀，油温一定要热，放入肉条，表面上色夹出即可

潍县炸肉的烹饪技巧

技巧 tips

1.油温一定要热，不然面糊挂不住。2.想要表面脆一点，可以炸完以后，油温加热一起倒入进行复炸。

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