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炖菜乱炖

时间:2021-03-25 00:00人气:0次来源:爱吃网
炖菜乱炖的做法

很适合冬天偷懒做来吃,又下饭。俩人中午吃不完,晚上加点白菜青萝卜又是一顿饭。

用料

青椒 一个
洋葱 一个
青萝卜 一个(小)
大白菜 几片
土豆 一个
西红柿 一个
火腿肠/肉 2根
6-8片
多弄几瓣
黄豆酱 两勺
郫县豆瓣酱 两勺
耗油 1-2勺
生抽老抽 适量
干红辣椒 3个
白砂糖 小半勺
五香粉/十三香 适量
花椒 适量
八角 2个
桂皮 3小块
香叶 3大片
鸡精 半勺

炖菜乱炖的做法

干红辣椒切段,蒜拍两下切开,姜切片,西红柿切碎,洋葱切大片,青椒去籽切块,火腿肠或肉切片,肉可以腌一下;土豆切片拿水冲一下,青萝卜对半切片,白菜叶洗净撕开,叶和白菜帮可以分开。

锅里热油,放入花椒粒爆香,把花椒捞出扔掉。放入干辣椒,蒜末,姜片,炒出香味,放入八角、桂皮、香叶炒一下;然后放入火腿肠片或肉片。放入五香粉或十三香,小火翻炒一下。

放入切碎的西红柿,撒一点点白糖。然后两勺黄豆酱放入,挖两勺郫县豆瓣酱放入,一勺蚝油
油放入,中小火翻炒均匀。

放入青萝卜片,土豆片,洋葱片,白菜帮,翻炒均匀。放入白菜叶。中小火,不用不停的翻炒,到这些菜出汁水之后,放一点生抽老抽,陈醋。然后加一点开水进去,少加点,不用没过菜;加开水的时候可以放一点淀粉进去,增加汁的浓稠度。然后把青椒扔进去,盖上锅盖闷。五分钟左右翻一下就可以。

炖菜乱炖的做法 步骤4

感觉差不多了尝一下萝卜土豆熟了没,味道怎么样,再尝一下汁的味道,淡了可以再加一点耗油和生抽。喜欢烂一点的可以多闷一会,土豆化一点进去菜汁味道特别好。感觉差不多了就放一点鸡精翻炒均匀,开大火稍微收下汁。关火盖锅盖闷着,去盛饭。然后盛一盘炖菜出来吃。吃完继续盛。冬天特别适合吃,一次多做一点,中午吃完晚上再加一点白菜萝卜又是一顿,适合我这种懒人。

炖菜乱炖的做法 步骤5
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