【成都名小吃】美味蛋烘糕

主料
main 清水70克 鸡蛋1个 低筋面粉70克 红糖7克 细砂糖12克 酵母粉1克 2人份 辅料
others 沙拉酱30克 肉松50克 小苏打0.5克 盐0.1克 【成都名小吃】美味蛋烘糕的做法 步骤 step

1

烹饪的前一天晚上，将原料中的所有材料依次放入容器里；

步骤 step

2

用打蛋器将面糊搅拌均匀；建议将红糖碾成粉末再放进去，结块的红糖不利于搅拌均匀；

步骤 step

3

将容器覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；放入冰箱是为了低温发酵，如果没时间等太久，那就在温度20度以上的空间里，发酵1-2个小时；

步骤 step

4

取出，再次搅拌均匀；

步骤 step

5

电饼铛开启下开关，不刷油，接通电源预热；

步骤 step

6

将面糊舀进电饼铛的烤盘里；

步骤 step

7

观察面糊边缘凝固，且无大气泡爆出后，翻面；这个分量我煎了6个大的，1个小的；

步骤 step

8

煎好的蛋烘糕盛出，抹上沙拉酱；

步骤 step

9

放上自制肉松夹好；

步骤 step

10

蛋烘糕上桌咯，再搭配些自己喜欢的水果，好好享受早餐吧。

【成都名小吃】美味蛋烘糕的成品图

【成都名小吃】美味蛋烘糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、红糖不能少，且使用的时候需是红糖粉；
2、如果没有电饼铛，也可以使用不粘的平底锅；
3、配方不含油，非常健康。

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