5个小技巧，做出让家人直呼地道的酸辣粉

主料
main 红薯粉丝100克 3人份 辅料
others 榨菜15克 油麦菜5片 花生（炒）10克 5个小技巧，做出让家人直呼地道的酸辣粉的做法 步骤step

1

葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用

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2

烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟

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3

煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀

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4

在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味

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5

将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深

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6

将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可

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