| 牛肉腱子 | 1500克 |
| 八角 | 两个花 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 盐 | 50克 |
| 桂皮 | 适量 |
| 大葱 | 一段 |
| 香叶 | 几片 |
| 水 | 适量 |
| 酱油 | 40克 |
| 糖(熬糖色用) | 50克 |
| 水(熬糖色用) | 60至70克 |
准备好材料
姜和大葱，忘拍照了，
牛肉洗净
锅加水放入牛肉打水焯，去血水，
把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料
给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中火烧开至变暗红色
烧到颜色很深，冒白烟，感觉就差不多了，
加水，加热水。
把熬好的糖色水倒入高压锅里，摸过牛肉，加酱油，老抽也行，要少加，
盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。
时间到了，落气后开锅，
轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。
把锅里的原汤倒回炒锅里一部分，，大火收汁，浓稠后关火，把牛肉放回锅里，把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上，
凉后切片，装盘即可，
开始，享受这美味的酱牛肉吧，
太好吃了
