低脂营养炒合菜家常做法

春天的韭菜最是鲜美， 有诗歌为证：夜雨煎春韭，古人都言春食韭菜。买把韭菜炒鸡蛋，包水饺，搭配时蔬，都是我的菜。

用料

绿豆芽	150克
胡萝卜	1根
鸡蛋	2个
粉丝	1把
韭菜	1小把
生抽	2勺
蒜	2瓣
盐	适量
鸡精	适量
食用油	适量

低脂营养炒合菜的做法

胡萝卜洗净切丝，绿豆芽洗干净控干水份。

鸡蛋打散，平底锅煎张蛋皮，凉凉切丝。

韭菜洗净，切段备用。

烧一锅水，锅开焯一下胡萝卜，捞出控水。

绿豆芽倒入锅中烫一下，捞出沥干水分。

粉条温水泡软，锅中烫一下，捞出放一点油，用筷子挑散。

起锅倒油，油热后放入蒜米炒香，倒入胡萝卜翻炒均匀。

倒入豆芽、粉条和蛋皮，加入生抽翻炒均匀。

加入韭菜，鸡精，盐调味，快速翻炒几下，关火即可。

成品图。

小贴士

火候要大，翻炒要快，加入韭菜翻炒几下即可，时间长了，韭菜出水不好吃。