| 鸡爪 | 适量 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 小米椒 | 4个 |
| 香菜 | 少许 |
| 麻椒 | 32粒 |
| 八角3 | 个 |
| 香叶 | 4片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
鸡爪去掉指甲清洗干净，蒜剁成末、小米辣切段、葱切段、取2片姜切末、香菜切成段、柠檬切片备用。
锅中加入适量的清水、然后把处理好的鸡爪放入锅中、加入葱、姜、麻椒、八角、香叶、把水烧开以后再煮10分钟，时间到以后把鸡爪捞出放入冷水中浸泡。
浸泡降温以后把鸡爪捞出去掉骨头放入盆中然后加入小米辣、蒜末、姜末、再挤点柠檬汁、然后再加入柠檬片、生抽、米醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、辣椒油、和香菜段、然后抓板均匀腌制30分钟即可。
制作完成
