熬新鲜鲅鱼羔子

主料
main 鲅鱼6条 3人份 辅料
others 食盐1/2茶匙 葱1段 姜1块 蒜3瓣 辣椒(红，尖，干)3个 水适量 香菜1根 细香葱1根 黄酱1茶匙 食用油2汤匙 熬新鲜鲅鱼羔子的做法 步骤step

1

新鲜的鲅鱼去掉鱼鳃和内脏，把附着在脊骨上的鱼血清理干净，沥干水分备用

步骤step

2

姜、蒜切片，葱、辣椒切段，另起锅放食油，爆香葱姜蒜和干红辣椒

步骤step

3

加入1茶匙黄酱炒香

步骤step

4

把鱼放入锅里，加入没过鱼的热水烧开，烹入料酒

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5

转中小火慢炖，汤汁收过半时，用盐调味

步骤step

6

炖至汤汁基本收尽，撒上葱花香菜即可出锅

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