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开胃萝卜干

时间:2021-03-25 11:59人气:0次来源:爱吃网
开胃萝卜干的做法

开胃萝卜干

主料
main 白萝卜1800克 辅料
others 食盐5勺 蜂蜜少许 辣椒粉少许 黄酒适量 香油少许 开胃萝卜干的做法 步骤 step

1

开胃萝卜干的步骤

夏日里已有萝卜上市,只是味道比不上秋日的甘甜,而且的萝卜涩味极浓郁,要处理得当,萝卜洗净,不要去皮,如有不干净的部位,削去就是,切成条状,我喜欢粗一些,放入盆中,撒入盐,拌匀,用保鲜膜封住盆口,两三小时后,盐会杀出萝卜中的部分水份,倒掉水分,继续静置一夜。次日把萝卜条放到拍子上晾晒1-2天。最好是放到室外,即使是封闭的阳台,通风和光照都不够,那放置的时间就要长些,不要晒太狠(口感容易老),经常翻动。

步骤 step

2

开胃萝卜干的步骤

晒好的萝卜干用清水淘洗一下,烧开水倒入,少许浸泡,淋水后,放入容器内调味,放入,盐、糖、蜂蜜、辣椒面,绍兴黄酒,拌匀后,放置一天后,取出部分,放入醋、香油即可食用,时间越久味道会更丰富。

开胃萝卜干的成品图

开胃萝卜干成品图

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